Genießen:

Trüffel und Gastronomie

Das Geheimnis des grauen Diamanten

In der Region Champagne-Ardenne wachsen die Trauben für „das schönste Getränk der Welt“, den Champagner. Kaum bekannt ist jedoch, dass diese Erde noch eine ganz andere Köstlichkeit birgt, den Trüffelpilz (tuber uncinatum).

Werden Sie übers Wochenende „Truffier“. Der Trüffel, Symbol für festliche Essen und Luxus, ist noch immer von Geheimnissen umwoben. In Begleitung von Chef Jean und seinem treuen Hund „Réglisse“ (Lakritze) gehen Sie auf Abenteuer in die Wälder der Haute Marne. Anschließend werden Sie mit dem wertvollen Pilz umzugehen lernen, um später zu Hause Ihre Freunde zu verwöhnen . Bereits Ende des XIV Jh. haben die „grauen Diamanten“ die Tische der Grafen von Burgund bereichert. Vor etwa zwanzig Jahren ist er rund um Chaumont wieder entdeckt worden.

Das Programm sieht wie folgt aus:

Freitag
Ankunft im guten ***-Hotel. Abendessen und Übernachtung. Das gepflegte Stadtmitte-Hotel ist weit und breit bekannt für seine gute Küche.

Samstag
Nach dem Frühstücksbüffet Spaziergang auf dem ländlicher Markt von Chaumont wo Sie die Produkte aus der Region kennenlernen werden, Entenstopfleber, Käse, Champagne und natürlich Trüffel.
12.30 Uhr: Freies Mittagessen in einem Restaurant der Stadt.
14.30 Uhr bis 16.30 Uhr: Stadtbesichtigung von Chaumont mit Unterstützung eines Kopfhörers und deutschsprachiger Kassette (Reiseleitung möglich ab 10 Personen). Donjon (Wehrturm) der Grafen der Champagne aus dem XII Jh., bemerkenswertes Viadukt, Museum mit neapolitanischen Weihnachtskrippen aus dem XVIII und XIX Jh., Altstadthäuser mit Türmchen. 17 Uhr: Der Chef wird Sie persönlich in die Trüffel-Küche einführen und die Geheimnisse seiner besten Trüffelrezepte lüften.
20 Uhr: Gastronomisches 6-Gänge-Abendessen rund um den Trüffel:
L’huitre chaude au fumet
de truffes
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Le feuilleté de foie gras aux
truffes, sauce légère au porto
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Le saumon mi-cuit, crème de
ciboulette aux truffes
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La dégustation de gibier de
nos forêts, tagliatelles de célérie truffées
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Le plateau de fromages affinés
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La glace aux truffes de Haute Marne

Sonntag
10 bis 12 Uhr: Nach dem Frühstücksbüfett Waldspaziergang zur Suche nach der versteckten Pilzknolle mit einem speziell dafür ausgebildeten Hund.
12 Uhr: Ende des Aufenthaltes. Übergabe eines Erinnerungsgeschenks.  

Paketpreis pro Person: € 279.-

EZZ: €  89.-  
Termine: An allen Wochenenden vom 15.09. bis 31.12.